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晨露农药化肥:还有一个关于青岛市民除夕聚餐

更新时间:2019-03-19

孙琳佳去年的新年晚宴。 (信息图片)

□文/图半岛记者韩肖伟实习生王戚颖

在青岛,除夕晚餐的“类型”丰富多彩。。 有些人一晚上吃两次饺子,有些人从晚上吃晨露农药化肥到午夜,有些人只吃一个饺子,有些人中午吃一顿丰盛的晚餐,只有在晚上吃了饺子之后,除夕的饭才算吃完。。 随着社会的进步,鸡尾酒饮料、进口海鲜和许多其他新鲜事物都摆在青岛市民除夕的餐桌上。 在欢快的笑声中,青岛人见证了旧年的结束和新年的开始。。

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鸡尾酒第一次摆在桌子上。

孙林,来自她的家乡莱西市日庄镇坡子村,今年21岁。 她在除夕夜吃完饭后最深的感受是,每年除夕夜,家里都会做一大桌蔬菜,外加饺子、热蛋糕、油炸食品和其他主食。 当然,吃饭时,她很坦率。 吃完后,她总是担心如何收拾她妈妈。

在除夕的清晨,贴上吉祥文字和春联后,一家人开始准备除夕大餐。为了保证年夜饭原料的新鲜度,孙林家总是在年夜饭的早上购买年夜饭的配料——在他们的村子里,每年都有一套年夜饭,村子和周围的几个村子都会选择购买这套年夜饭的配料。今天市场上有什么蔬菜、水果和肉? 这是除夕夜的盛大聚会,也是除夕夜大餐的前奏。

“做年夜饭和平时做饭的最大区别在于,几乎所有的饭菜都是道德高尚的菜肴,这样才能在来年赢得好运。”例如,孙林说,鸡肉象征好运,鱼代表每年的盈余,豆腐代表幸福。这些是孙林和他的家人在除夕必须购买的材料。

晨露农药化肥 午饭后,孙林一家开始为晚上准备饺子。孙林一家总是会选择一些饺子,放硬币、枣、栗子、年糕等。不管谁吃了它们,来年都会有好运。吃完饺子后,他们不得不在村子里走来走去。

“现在生活很好。谈到新年,孙林的母亲莫女士激动地说,“当我还是个孩子的时候,新年有很多好吃的食物。我为新年买了一些猪肉和炖卷心菜。吃完后,我总是把肉捞出来,留到下一顿饭炖。一天结束时,肉被煮了,一年结束了。根本没有这么多美味的食物。现在庆祝新年更好! “

2018年春节期间,在一张大桌子上丰盛的饭菜之间,孙林一家的餐桌上出现了一杯鸡尾酒,这是她哥哥买回家的。每个人都觉得很新鲜,尝了尝,最后一致认为喝起来不好。“第一次喝酒肯定不习惯,接受也要一个过程。”孙林说。

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地瓜比肉更受欢迎。

先生。赵,住在市北区,今年45岁。谈到青岛新年必须吃的菜,这个“老青岛”开始说话了。对于除夕大餐,家里的大人和小孩将提前几天开始准备。这时,家庭主妇变成了杂工,而习惯于割破双手的男人则在烹饪锅周围系围裙来处理大量的海鲜和肉类。

先生。赵说,近年来生活条件一直很好。在新的一年里,每个人都会不可避免地对大鱼大肉感到厌倦。这时,普通红薯已经成为餐桌上的一道受欢迎的菜。对于甘薯的烹饪,有一个特别值得一提的甘薯丝:将甘薯洗净,去皮,用斜刀切成一英寸见方的小块,在锅里煮甘薯块直到它们变成金黄色,取出并控制油,然后再次启动锅,用文火煮甘薯,得到甘薯。先生。赵对自己的地瓜很有信心。“我做的地瓜拉起来可以像胳膊一样长。”! “

“新年期间,我吃很多肉和海鲜。我总是觉得我对它不感兴趣。在过去的两年里,我们周围的每个家庭都开始做各种各样的新鲜菜肴。“先生。王住在李沧区,他说每年他都会买最新鲜的黄瓜、洋葱、莴苣、苦菊花、荠菜和其他野菜。在大量肉类和海鲜餐中,他会做一桌野菜。“油炸,混合,用沙司生吃,每种味道都很好。我习惯吃大鱼大肉,这道菜很提神。”

先生。王说,除了各种蔬菜,海参和鲍鱼等更贵的海鲜并不罕见。在过去的两年里,他们开始吃一些他们很少接触的食物,“像从国外进口的帝王蟹、面包蟹和波士顿龙虾,他们在过去的两年里都在除夕晚餐上吃过。“。”

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有些人还专注于吃“年度午餐”

有人说,与除夕的饭相比,一些青岛人更注重除夕的午餐。

按照孙林家的习俗,“夜”这个词在除夕大餐中被弱化了,而“年”这个词被强化了。他们总是习惯于中午煮一张大桌子,晚上吃饺子。

最值得一提的是中午的主要食物——馒头和炸鱼。为了准备这些,孙林家必须提前几天回到自己的家乡去揉面、揉面和上菜。他们用大铁锅和大块木头作为蒸馒头的燃料。 馒头很大,只比我们通常用的菜稍微小一点。有时,为了赢得一个好的奖品,馒头会加上一排排的日期,这就是所谓的“日期蛋糕”。 还有一些没有日期的,叫做“光头糕点”。馒头不一定像人们通常看到的那样是圆的。它们可以揉捏成各种形状。“我的第二个妈妈做了那些形状复杂的馒头。她双手灵巧。“。”孙林说。面鱼是另一种主食。发酵面团被做成鱼的形状,然后在锅里油炸。吃饭时,用馒头蒸。

小王住在即墨敖山尾,目前在中国石油大学学习。谈到除夕晚餐,他说最令人印象深刻的是吃饺子是在晚上12点。

除夕晚上,我们将吃一顿丰盛的晚餐。这顿饭我们不吃饺子。饺子将在晚上12点吃。是寿穗。“当我还是个孩子的时候,我的父母非常爱我,不要叫我熬夜。除夕饭后,我仍然睡觉。在12点钟,我妈妈会叫我去拿两个饺子,然后睡觉。。就这样,除夕饺子配鞭炮,伴随着央视春晚“今夜难忘”的伴奏,新年热闹非凡。

   一年的味道已经褪色。? 仪式感正在逐渐减弱。

   青岛民俗学会会长田庆来告诉半岛记者,除夕晚宴应该在午夜。他介绍说,除夕之夜被称为“除夕之夜”的原因在于“夜”这个词。过去,人们通常在晚上八九点开始准备除夕餐,直到午夜十二点左右才开始吃除夕餐。一顿饭持续了30日晚上和1日凌晨。这是最传统的除夕大餐。然而,随着时间的变化,特别是对有孩子的家庭来说,他们可能会选择早一点开始吃饭,例如五点或六点,而有些饮酒者可能更喜欢推迟到晚上十二点才吃饭,有些人可能会认为他们晚上吃饺子,所以他们不妨把食物移到中午,这样除夕的饭会逐渐变成不同的形式。有些地方可能选择中午吃饺子,有些地方可能选择晚上八点或九点吃饺子,有些地方可能晚上只吃一顿饭。

   近年来,越来越多的人不在家做饭,而是选择去酒店吃年夜饭。毕竟,生活水平已经提高,他们平日在家吃的东西可能和以前一样。因此,去酒店吃一道他们在家里吃不到的特色菜或好菜已经成为许多人的选择。他们很早就预订了,并在一年的30号带老人和孩子去酒店吃年夜饭,这是近年来年夜饭形式的最大变化。

   对田青来说,除夕大餐的仪式感正在逐渐减弱。“除夕之夜的最初几年是非常礼仪性的。过去,吃年夜饭时,全家人都要根据资历坐在餐桌旁,在午夜前把饺子放在桌上。午夜,饺子正式开始,象征着旧年的过去和新年的正式到来。“田青,吃完饺子放鞭炮后,就要开始新的一年了。虽然仍然是午夜,所有的家庭都盛装打扮,年长的家庭都在等年轻的家庭来“磕头致意”。”。如今,这些习俗变得越来越淡化,除夕晚餐的形式也变得越来越简单,不再像以前那么复杂。

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